C'est la Journée internationale des légumineuses ce jeudi 10 février. L'occasion de se pencher sur un ingrédient clé des recettes Pepette !
Les lentilles sont des légumineuses riches en fibres et en matières grasses. Elles constituent d’excellentes sources de protéines, et ne sont ni toxiques ni dangereuses pour nos poilus, bien au contraire !
Revenons d'abord à ses origines : d’où vient la lentille corail ?
Consommée depuis l’âge préhistorique, on trouve la lentille corail en Inde, en Asie Mineure et en Chine. Selon certains spécialistes, elle serait même la principale alimentation des bâtisseurs des pyramides en Egypte ! Aujourd’hui, elle est essentiellement cultivée en Afrique du Nord et au Moyen Orient. C’est une graine très consommée dans la cuisine indienne, asiatique et africaine. Elle constitue d'ailleurs dans ces pays l'une des principales sources de protéines.
Quels sont ses bienfaits?
La lentille corail est très riche en fibres et en protéines végétales, mais également pauvre en matières grasses (lipides) et en glucides comparativement à certaines céréales.
Elle est donc parfaite pour compléter la viande dans la ration ménagère, car elle constitue un véritable apport nutritionnel pour votre animal. Elle est également source de fer et de zinc. Elle aide votre poilu à maintenir ses muscles, sa peau et ses ligaments et favorise également la digestion.
La lentille corail est aussi riche en :
Minéraux: fer, phosphore, potassium, magnésium et vitamine B.
Anti-oxydants: qui participent à la lutte contre le vieillissement des cellules.
Prévenir l'obésité
Les lentilles sont aussi recommandées pour les chiens et chats souffrant d’obésité, ou qui doivent être soumis à un régime particulier sans un changement brusque d'alimentation. Elles sont d’ailleurs recommandées par certains vétérinaires. Toutefois, elles ne doivent jamais être mangées crues, comme toutes les autres légumineuses.
À noter aussi que les légumineuses en général apportent rapidement un sentiment de satiété. C’est donc une alternative idéale pour végétaliser l'alimentation de Michou !
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